Curcanul umplut la cuptor este una dintre cele mai festive și delicioase mâncăruri pe care le poți pregăti pentru ocazii speciale, precum Crăciunul sau Ziua de Recunoștință. Este un fel de mâncare impresionant, care aduce întreaga familie sau invitații la masă pentru a se bucura de gustul său bogat și aromat. Dacă vrei să impresionezi pe cineva cu abilitățile tale culinare sau pur și simplu vrei să te răsfeți cu ceva special, această rețetă de curcan umplut la cuptor este perfectă pentru tine.
Ingrediente:
Pentru curcan:
- 1 curcan întreg (aproximativ 5-6 kg)
- 2 linguri de unt topit
- Sare și piper, după gust
Pentru umplutură:
- 200 g pâine uscată, tăiată cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 200 g ciuperci, tăiate felii
- 100 g stafide
- 100 g nuci, tocate mărunt
- 2 linguri de unt
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- Sare și piper, după gust
Pentru sosul de curcan:
- 2 căni de supă de pui sau curcan
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de unt
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Pregătește curcanul:
- Spală și usucă bine curcanul cu ajutorul unor prosoape de hârtie.
- Unge-l cu cele 2 linguri de unt topit și condimentează-l cu sare și piper, atât pe interior, cât și pe exterior. Lasă-l deoparte pentru a se odihni.
- Pregătește umplutura:
- Într-o tigaie mare, topește cele 2 linguri de unt la foc mediu.
- Adaugă ceapa, țelina, morcovii și usturoiul tăiate mărunt și călește-le timp de aproximativ 5 minute, până când devin moi.
- Adaugă ciupercile tăiate și călește-le timp de încă 5 minute, până când se înmoaie și eliberază lichid.
- Într-un bol mare, amestecă pâinea uscată, stafidele, nucile, cimbrul și rozmarinul.
- Adaugă amestecul de legume și ciuperci peste ingredientele uscate și amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Umple curcanul:
- Umple curcanul cu amestecul de umplutură pregătit. Asigură-te că umplutura este distribuită uniform în interiorul curcanului.
- Închide gâtul curcanului cu ajutorul unor scobitori de lemn pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
- Coace curcanul:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Așază curcanul într-o tavă de copt și acoperă-l cu folie de aluminiu.
- Coace-l în cuptor timp de 3-4 ore, sau până când temperatura internă a cărnii atinge 75°C, măsurată cu un termometru pentru carne.
- Prepare sosul de curcan:
- Într-o cratiță, topi cele 2 linguri de unt la foc mediu.
- Adaugă făina și amestecă bine pentru a forma o pastă.
- Treptat, adaugă supa de pui sau curcan, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Fierbe sosul la foc mic timp de aproximativ 10 minute sau până când se îngroașă. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servește:
- După ce curcanul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de a-l tăia.
- Servește-l cu sosul de curcan preparat și cu garniturile preferate, cum ar fi piure de cartofi sau legume la cuptor.
Această rețetă de curcan umplut la cuptor este garantat să impresioneze pe oricine se așază la masa ta. Gustul bogat al cărnii se completează perfect cu umplutura aromată și sosul delicios. Este o mâncare de sărbătoare pe care o poți pregăti cu încredere pentru a crea amintiri speciale alături de cei dragi.
